GILLES LARTIGOT
"J'ai passé un diplôme de nutrition et il se trouve que tout ce que j'ai appris il y a 30 ans est erroné.
Depuis j'ai changé mon mode alimentaire, j'ai abandonné notamment le lait, la viande - parce que j'ai vu dans les élevages industriels et les abattages des choses que je n'aurais pas du voir, qui m'ont profondémment bouleversé - qui m'ont fait comprendre que ces aliments n'étaient pas indispensables 1. à notre santé, 2. au niveau de nos performances, ils ne nous rendent pas plus forts, ce sont des aliments devenus toxiques."
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